Bol Bol Balık Yiyin !..
*Hamilelik ve emziklilik d繹nemindeki kad覺nlar覺n gerek kendi sal覺klar覺 gerekse bebein normal geliimi a癟覺s覺ndan haftada en az 3-4 kez bal覺k t羹ketmeleri gerektii bildirildi.*
Sal覺k Bakanl覺覺’ndan yap覺lan yaz覺l覺 a癟覺klamada, T羹rkiye’de y覺lda kii ba覺na t羹ketilen bal覺k miktar覺n覺n ortalama 3 kilogram kadar olduu, bunun y羹zde 65′inin taze, y羹zde 35′inin kurutulmu ve konserve edilmi olarak kullan覺ld覺覺 belirtildi. A癟覺klamada, bal覺覺n protein i癟erii bak覺m覺ndan olduk癟a zengin bir besin olduu, bal覺k etinin yumurta, et, s羹t gibi iyi kaliteli protein kaynaklar覺ndan olduu ve y羹zde 18-20 oran覺nda protein i癟erdii kaydedildi.
Bal覺k eti proteinlerinin, sindirim enzimleri taraf覺ndan kolayca par癟aland覺覺, bu nedenle v羹cudun bu proteinlerden faydalanma oran覺n覺n y羹ksek olduu ifade edilerek, “Bal覺k eti, kemik geliimi, g繹z羹n deiik 覺覺k durumlar覺nda g繹rebilmesinde ve ba覺覺kl覺k sisteminin g羹癟lendirilmesinde 繹nemli rol羹 olan A vitamini, kalsiyumun kemiklere yerlemesi, kemik sal覺覺 ve geliiminde g繹revli olan D vitamini ve 繹zellikle kan覺n ak覺kanl覺覺nda g繹revli K vitamini ve B grubu vitaminleri (B1, B2, B6, B12) a癟覺s覺ndan zengindir” denildi.
Bal覺k etindeki ya i癟eriinin, temel olarak uzun zincirli 癟oklu doymam覺 ya asitlerini oluturduu kaydedilen a癟覺klamada, g繹z sal覺覺, kan覺n ak覺kanl覺覺, beyin fonksiyonlar覺, bilisel geliim, sinir iletiminde 繹nemli g繹revleri olan EPA ve DHA ad覺 verilen bu asitlerin en 繹nemli kayna覺n覺n bal覺klar olduu bildirildi.
A癟覺klamada, sal覺k 羹zerinde bu olumlu etkilerin salanabilmesi i癟in haftada en az 300 gram yal覺 bal覺k t羹ketilmesi gerektii belirtilerek, “Hamilelik ve emziklilik d繹neminde olan kad覺nlarda gerek anne sal覺覺 gerekse de bebein normal geliimi a癟覺s覺ndan haftada en az 3-4 kez bal覺k t羹ketimi 繹nerilmektedir” denildi.
*”BALIK VE YOURT TAZE OLURSA B襤RL襤KTE TKET襤LEB襤L襤R”*
A癟覺klamada, bal覺k sat覺n al覺n覺rken, haz覺rlan覺rken ve piirilirken unlara dikkat edilmesi gerektii bildirildi:
“-Bal覺覺n kalitesi tazeliiyle 繹l癟羹l羹r. Bal覺k sat覺n al覺rken, g繹zlerinin parlak ve lekesiz, solunga癟lar覺n覺n k覺rm覺z覺 pembe, pullar覺 ve y羹zge癟lerinin diri, derisinin gergin ve sert, an羹s k覺sm覺n覺n s覺k覺 ekilde kapal覺, kar覺n k覺sm覺n覺n sert ve esnek, lekesiz, y覺rt覺ks覺z ve kabar覺ks覺z olmas覺na, etli k覺sm覺na parmakla bas覺ld覺覺nda parma覺n b覺rakt覺覺 izin hemen d羹zelmesine 繹zen g繹sterilmelidir.
-Bol bulunduu mevsiminde bal覺klar覺 sat覺n almak 繹nemlidir. K覺 aylar覺nda bulunduumuz bu aylarda hamsi, kalkan, karag繹z, mezgit, uskumru, istavrit, dil bal覺覺 ve zargana cinsi bal覺klar bol bulunmaktad覺r.
-Konserve bal覺k sat覺n al覺rken mutlaka etiket bilgisi okunmal覺, son kullanma tarihi, Tar覺m ve K繹y 襤leri Bakanl覺覺’ndan 羹retim/ithalat izni bulunmas覺na, kutuda delik, hasar veya bombeleme olmamas覺na dikkat edilmelidir.
-Taze bal覺klar sat覺n al覺nd覺ktan sonra 2 saatten fazla oda s覺cakl覺覺nda bekletilmemeli, piirilinceye kadar pullar覺 ve i癟i hemen temizlendikten, y覺kan覺p, iyice kuruland覺ktan sonra uygun bir kapta buzdolab覺 覺s覺s覺nda muhafaza edilmelidir. Bal覺klar覺n buzdolab覺 覺s覺s覺nda 1-2 g羹n, derin dondurucuda ise 3-6 ay saklanmas覺 uygundur.
-Bal覺k piirmede en uygun ve sal覺kl覺 y繹ntemler buulama, halama veya yas覺z tavada piirmedir. K覺zartma y繹ntemi bal覺覺n besin deerinin azalmas覺na ve kanserojen maddelerin oluumuna neden olduundan tercih edilmemelidir. Piirirken 癟eni verici olarak defne yapra覺, zencefil, nane, maydanoz,karabiber, biberiye, kekik kullan覺labilir.
-i bal覺k ve deniz 羹r羹nleri parazitler, baz覺 bakteri ve vir羹sler a癟覺s覺ndan risk tekil eder. Ayr覺ca 癟i bal覺k t羹ketiminin B1 vitamin yetersizliine yol a癟mas覺 nedeniyle bal覺覺n 癟i veya az pimi ekliyle t羹ketimi sak覺ncal覺d覺r.
-Halk aras覺nda bal覺k ile yourdun bir arada t羹ketiminin zehirlenmeye neden olaca覺na dair yanl覺 bir kan覺 bulunmaktad覺r. Oysa ki, bal覺k ve yourdun her ikisinin de taze olmas覺 durumunda bir arada t羹ketiminin herhangi bir sak覺ncas覺 yoktur.”
*– 鉈 襲臟禮 鉈 d襤襤 kArTaL nArKoZ eTk襤s襤
!… 襤nEgEzEg uB nAlU mIrAkAy …!
“AUsToS bcE襤”*
Eer yaz覺y覺 beendiyseniz ya da ekleyecekleriniz varsa, l羹tfen yorumunuz yaz覺n veya RSS abonelii ile yeni yaz覺lardan an覺nda haberdar olun.
Yorumlar
Hen羹z Yorum Yok.
Yorum Yaz覺n